体验明清达官贵人生活 饭店推出经典「红楼宴」

  • R迈生活
  • 2020-06-17
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狮子头、鱼翅汤和炒虾菜色,配上红枣、花生等冷盘,看起来超澎湃,这是业者以红楼梦为背景,推出的红楼宴,裏头的菜大有来头。

这道「白雪映红梅」,光听菜名不知道是什幺,做法是将鲜奶加入蛋白液,均匀搅拌后,下锅连同虾仁一起翻炒。重头戏是这红酒炒虾,一只一只放在嫩蛋旁,就像白雪洒落在红莓上,因此名为「白雪映红梅」。本来是红楼梦里头描写冬天白雪皑皑的贾府,如今化做料理。

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